Juffrouw Nini opent deuren in Makkum: eerbetoon aan oma en ode aan de Indische keuken

Voorafgaand aan de officiële opening spraken Nynkes ouders het publiek toe. Haar vader verraste het publiek met een speciaal geschreven lied, waarna Nynke symbolisch het lint doorknipte. Ondanks de regen was het binnen gezellig druk met belangstellenden die het nieuwe restaurant wilden zien.

Van droom naar werkelijkheid

Voor Nynke is de opening van Juffrouw Nini de vervulling van een lang gekoesterde droom. “Ik riep altijd al dat ik later een eigen restaurant wilde,” vertelt ze. “Dat het nu al is gelukt, had ik nooit verwacht.”

Na haar studie Bedrijfskunde in Groningen keerde Nynke vorig jaar terug naar haar geboorteplaats Makkum. Na een periode van reizen – onder meer door Indonesië, kwam het plan voor een eigen horecazaak in een stroomversnelling. “Ik heb altijd in de horeca gewerkt en vond dat het leukste wat er was. Toen dit pand vrij kwam, wist ik: dit is mijn kans.”

Een naam met een verhaal

De naam Juffrouw Nini is een eerbetoon aan Nynkes oma, die oorspronkelijk uit Indonesië kwam. “Mijn oma gaf hier in Makkum naailes, en iedereen noemde haar altijd Juffrouw Nini,” vertelt Nynke. “Het voelde heel passend om mijn restaurant naar haar te vernoemen.”

Ook de keuken is een knipoog naar haar familiegeschiedenis: een Nederlands-Indische keuken met nadruk op Indonesische smaken, maar met een Nederlandse twist. “De rendang is altijd goed,” lacht Nynke. “En wie iets verrassends wil, moet zeker de Aubernini proberen – een gerecht met aubergine.”

Gezellige plek voor iedereen

In slechts enkele weken tijd toverde Nynke, samen met vrienden en familie, het pand om tot een warme, uitnodigende plek. Het resultaat: een restaurant met een huiselijke sfeer, waarin Indische elementen subtiel zijn verwerkt. “Ik hoop dat Juffrouw Nini een gezellige plek wordt waar iedereen zich snel thuis voelt,” zegt ze. “Waar mensen lekker kunnen eten, maar ook na afloop nog een borrel kunnen doen.”